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【天地网讯】
调料品种因具有需求量大，流通快，易出手，易变现等优点，相较于中药材品种具有更强的金融属性，所以一直是商家热衷于投资的对象，2023年上半年中药材行情的火爆，调料品种也同样人气高涨，在大量的外围资金注入的情况之下，不少品种的价格都不同程度的出现了上涨，其中孜然、小茴香、高良姜在不断刷新着历史高位，虽然下半年部分品种行情回落，市场逐渐趋于平静，但年底回顾，大部分调料品种的价格依然在年初之上。
一、2023年调料品种行情变化比较表（表中价格均为玉林市场价，单位：元/kg）
二、2023年关注度较高的调料品种点评
1、砂仁受干旱、人气、退药还耕政策影响行情实现翻倍
2023年开始的时候，文山砂仁的价格很低，春节过后商家关注度增加，行情出现震荡上行，价格由85元左右到2月底升至100-105元，4月份产区气候干旱，价格升至120元，6月份药市行情高涨，其价格也续涨至160元，8月份产新最高升至170元，9月份之后基本上都是在150-160元之间波动。砂仁最近几年的行情一直不高，由于有历史高价的吸引，所以每年都会有商家关注，2023年受干旱、药市火爆、退药还耕政策的影响，商家囤积力度更加明显，导致行情实现翻倍，目前产地、市场库存不算多，还有8个月的消化时间，注定其2024年的行情依然不会平静，后期需密切关注产区气候情况的变化。
2、益智涨价行情昙花一现
益智近年的库存已经积累了不少，但是往年的百元高价仍然牵动者商家的神经，2023年产新期恰逢调料行情火热的时候，相对低价的益智也引起了商家的关注，并且出现短暂的抢购现象。益智历来是人气容易带动行情的品种，5月份商家的积极购进，其价格也由4月的不足30元最高升至5月底的近40元，涨幅超过30%，但陈货量实在太大，加上2023年又没有明显的减产，高价仅仅数天便转为下滑，下半年以来更是一月不如一月，预计其后市还需要更长的低位盘整时间。
3、孜然行情曾一路高歌猛进
2023年的孜然，绝对是调料市场上人气最高的品种之一，在国外炒家和国内商家的积极参与之下，其行情一路高歌猛进，特别是在4、5月份的时候，人气火爆，价格一日三变，最高达到60元的历史高峰，短短数月几乎实现翻番。但是孜然本年人为炒作的因素太浓，终端实际需求有限，随着商家的获利回吐，5月中旬之后行情便由升转降，下半年虽然时有波动，但终不起波澜。2024年孜然会不会继续得到商家的青睐？我们拭目以待。
4、干姜价欲升但受陈货库存抑制
干姜前面几年因为疫情的影响，出口量骤减，内销也同样不理想，导致其行情保持了几年的平淡。2023年疫情放开，各行各业的表现依然低迷，干姜的需求也并没有迎来理想中的大幅反弹，虽然5、6月份调料的旺销，也带动了干姜行情的上涨，但库存量大，后又回归疲软。2023年鲜姜的价格较高，各地种植面积扩张，产量较大，同时也推高了干姜的加工成本，预计后期干姜难再有较低的价格，同时陈货量大，行情也很难有大的上涨空间。
5、胡椒价格反弹但陈货量大上涨动力不足
胡椒和前面几年一样，春节过后不久市场又迎来商家的一波关注，由于连年价低，囤积的商家络绎不接，货源在频繁的倒手中震荡上行，黑胡椒越南五两八货价格由1月份的21-21.5元升至5月份的26-27元，为近年高位。胡椒涨价虽然都是几毛钱几毛钱的上涨，但由于几乎都是数十吨上百吨的大货成交，所以看似涨幅不大，但是流通快，利润也比较合理。下半年以来胡椒的行情也依然和前面几年一样，转为平淡震荡，由于当前胡椒的社会库存量依然庞大，减产也不足以提供强势上涨的动力，后期仍需以消化库存为主。
6、草果有不利因素影响行情但涨价时机仍不成熟
草果自2016-2017年的高价之后，产区生产受到刺激而扩张，由于草果可以连续结果长达20年，所以近年的产量一直都比较可观，虽然产地时有降雪的影响，但也影响不了所有的产区，再加上缅甸、越南货源的大量进口，使得这几年国内库存一直呈现丰厚的状态。2023年产新期虽然受缅甸战事、越南通关不畅、云南大幅度减产的不利因素影响，但行情也仅是小幅度上升至40元附近便掉头回落，说明草果涨价的时机还是不成熟，不仅需要继续消化低价库存，还要等到植株退化或者毁林才有大的希望。
7、白豆蔻行情依然在低位震荡
白豆蔻经过近一两年行情的低迷，商家的关注热情已大不如前，但行情的波动依然在出现，只不过幅度收窄了很多。2023年初原装货价格在33-34元之间，春节过后商家见低吸货，2-4月份行情在36-40元之间震荡反复，5月份开始调料行情火爆，价格最高升至45元，之后低价入仓的商家开始抛货，行情转滑，6月份跌破40元，下半年之后一直低迷平淡，货源转入实销，价格稳定在37-38元之间。白豆蔻经历了2020年300多元的高价后，近年产量已经恢复，目前行情的波动很大一部分是靠人气，后市依然会窄幅震荡。
8、高良姜产量、库存量走低行情迎来高光时刻
高良姜前几年的价格已经在逐年走高，2023年产量依然不大，4月份产新期行情突破40元，5月份继续上扬，7-9月份在46-47元的高位震荡，10月份之后才开始小幅度回落，12月降至40元附近。2023年绝对是高良姜行情最高光的一年，在产地生产积极性连年低落，产量连年递减的情况下，陈货库存消化一空，人气高涨，行情不断刷新历史高位，经营的商家基本上都赚到了相应的利润，目前经过几年的涨价，高良姜的生产已在逐渐恢复，2024年行情能否稳住，值得留意。
9、小茴香行情翻番但最终又被打回原形
小茴香的比较日价格和基准日价格几乎没有差异，进口货都是在13.5元左右，但是2023年其行情却是经历了过山车式的起伏，1-2月份价格稳定，3月份有上涨的迹象，4月份涨势加速，升至19元左右，5月份最高升至26-27元，相比年初几乎翻番，短暂高价之后开启连降模式，当月跌破20元，8月16元，虽然9月份有所反弹，但过后继续走低，年底回归年初的原价。小茴香本年行情出现如此大的起伏主要原因是国内外资金的炒作，并不是出现实际的供求矛盾带来的利好，这样的行情来得快去得也快。
10、八角茴香产量恢复行情向下调整
八角茴香自2020-2021年的近百元高价之后，产区种植户生产管理积极性增加，加上没有自然灾害的发生，使得近两年产量逐渐恢复，市场库存也逐渐得到补充，在货源供应量充裕的情况之下，近一两年市场都是以刚性需求成交为主，商家关注度下降，行情缓慢向下调整。八角茴香一年产新两季，中间仅间隔两三个月的时间，所以如果没有异常的气候影响，很难有大的商机，不过近日广西产地的高山地区已经出现近年难遇的冰冻霜冻现象，值得留意。
三、总结
基本上每年都有一个或者数个时间段调料品种的行情总会出现集体性的上涨，2023年较往年不一样之处在于，介入的商家更多，资金量更大，因此出现了不少品种涨幅大、涨速快、数量多、人气广的明显特点，不过人为因素的影响实在太浓，真正是因为供求关系出现紧张而涨价的品种极少，所以下半年以来随着一部分商家的抛货，调料的行情逐渐在震荡中转向平淡，后面几个月一切都又回归于平静。
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